La Denominación de Origen Estepa forma a ingenieros franceses en materia de Aceite de Oliva Virgen Extra
La Denominación de Origen Estepa ha recibido hoy la visita de ingenieros agrónomos franceses interesados en conocer el modelo de calidad de la entidad y los frutos de la implantación en todo el territorio de la Producción Integrada.
La implantación del sistema de producción integrada en todo el territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa y los excelentes resultados que está obteniendo la entidad en materia de seguridad alimentaria y cuidado del medio ambiente han llamado la atención de numerosos colectivos que quieren conocer el trabajo realizado este Consejo Regulador.
En esta ocasión ha sido un grupo de universitarios franceses los que se han desplazado hasta la comarca de Estepa y Puente Genil para conocer cada uno de los pasos que ha llevado a cabo por la Denominación de Origen Estepa para implantar el sistema de producción integrada en todo su territorio.
De esta forma, Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, ha sido el encargado de mostrar a los visitantes los controles que se realizan desde el campo hasta la almazara y el producto final con el objetivo de garantizar la máxima seguridad alimentaria, consolidar el cuidado del medio ambiente y ofrecer al consumidor un aceite de oliva virgen extra de calidad excepcional.
Tras analizar todos los controles de calidad que realiza la entidad, Moisés Caballero ofreció a los universitarios franceses curso de iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra para que pudieran conocer cada uno de los pasos que se siguen a la hora de valorar organolépticamente un aceite.
Finalmente, los visitantes tuvieron la oportunidad de catar 3 aceites de oliva vírgenes extra amparados por la Denominación de Origen Estepa: Arbequina, Hojiblanca y Selección. Los improvisados catadores se mostraron gratamente sorprendidos y afirmaron que «es una auténtica experiencia descubrir cómo cada uno de los aceites que hemos catado tienen un olor y sabor diferentes dependiendo de la variedad con la que han sido elaborados».
Gracias a este tipo de actividades, la Denominación de Origen Estepa se está consolidando como referente europeo en materia de control de calidad e implantación de la producción integrada en el sector del aceite de oliva.
