La D.O.P.Estepa triunfa en Expo FoodService con el show-cooking Salmorejos Extravírgenes
La Denominación de Origen Estepa y el Chef Juan José Ruiz ofrecieron ayer, dentro de su participación en la feria Expo Foodservice, el Show-Gastronómico «Salmorejos Extravírgenes», donde el creador de la «Salmoreteca» elaboró originales salmorejos con el aceite de oliva virgen extra como principal protagonista.
La Denominación de Origen Estepa celebró este evento donde maridó los aceites de oliva virgen extra amparados por la entidad dentro del programa de eventos gastronómicos de Expo FoodService 2014, una de las ferias profesionales de hostelería más importante en el mercado nacional.
Durante el espectáculo se elaboraron 3 salmorejos del libro «Salmorejos Extravírgenes» publicado por la Denominación de Origen Estepa, una obra gastronómica que cuenta con 30 originales recetas de este plato tradicionalmente andaluz. Juan José Ruiz, creador de La Salmoreteca y Chef Ejecutivo de la empresa Culinary Concepts Group, prepararó un «Salmorejo Contemporáneo», un «Salmorejo de tinta de calamar» y un «Salmorejo de remolacha con ceniza vegetal».
La Denominación de Origen Estepa, con su presencia en el evento, ha conseguido incrementar su notoriedad dentro de la hostelería y la restauración a través de la degustación ofrecida a los profesionales del canal Horeca. Además, durante su presencia en Expofoodservice, la Denominación de Origen Estepa organizó varias catas guiadas en el stand para mostrar a los visitantes los pasos necesarios para valorar las cualidades organolépticas de un aceite de oliva virgen extra.
