{"id":3398,"date":"2023-03-01T09:19:50","date_gmt":"2023-03-01T08:19:50","guid":{"rendered":"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/?p=3398"},"modified":"2023-03-01T09:24:31","modified_gmt":"2023-03-01T08:24:31","slug":"que-pasa-cuando-se-solidifica-el-aceite-de-oliva-virgen-extra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/que-pasa-cuando-se-solidifica-el-aceite-de-oliva-virgen-extra\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 pasa cuando se solidifica el aceite de oliva virgen extra?"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last\" style=\"--awb-bg-blend:overlay;--awb-bg-size:cover;--awb-margin-top:0px;--awb-margin-bottom:0px;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><h1><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 pasa cuando se solidifica el aceite de oliva virgen extra?<\/span><\/h1>\n<p>Con la llegada de las temperaturas m\u00e1s bajas del invierno observamos un fen\u00f3meno que a veces nos sorprende y nos inquieta: nuestro aceite de oliva virgen extra se ha solidificado, o se ha congelado. Este proceso es algo normal cuando bajan las temperaturas, sobre todo si almacenamos nuestro aceite en despensas o trasteros fr\u00edos.<\/p>\n<p>Sin embargo, no debes preocuparte porque el aceite de oliva virgen extra no pierde sus propiedades ni se estropea al estar almacenado en lugares fr\u00edos.<\/p>\n<h1 class=\"\" style=\"--fontsize: 55; line-height: 1.15;\" data-fontsize=\"55\" data-lineheight=\"63.25px\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3401 size-large\" src=\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/03\/Miniatura-de-YouTube-1280x720-px-41-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/03\/Miniatura-de-YouTube-1280x720-px-41-200x113.jpeg 200w, https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/03\/Miniatura-de-YouTube-1280x720-px-41-300x169.jpeg 300w, https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/03\/Miniatura-de-YouTube-1280x720-px-41-400x225.jpeg 400w, https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/03\/Miniatura-de-YouTube-1280x720-px-41-600x338.jpeg 600w, https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/03\/Miniatura-de-YouTube-1280x720-px-41-768x432.jpeg 768w, https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/03\/Miniatura-de-YouTube-1280x720-px-41-800x450.jpeg 800w, https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/03\/Miniatura-de-YouTube-1280x720-px-41-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/03\/Miniatura-de-YouTube-1280x720-px-41-1200x675.jpeg 1200w, https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/03\/Miniatura-de-YouTube-1280x720-px-41.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/h1>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 se congela el aceite de oliva?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify; line-height: 26px; font-size: 15px;\" data-fusion-font=\"true\"><span style=\"font-weight: normal;\">El Aceite de Oliva Virgen Extra es la grasa m\u00e1s saludable que puedes incluir en tu dieta y alimentaci\u00f3n, pero como cualquier otra grasa, al estar en contacto con el fr\u00edo, tiende a solidificarse. Claro ejemplo de ello lo vemos en la mantequilla. Si est\u00e1 fr\u00eda casi no podemos untarla, en cambio si la calentamos se acaba volviendo l\u00edquido. Con el aceite pasa igual, de hecho, el aceite de oliva virgen extra se vuelve m\u00e1s denso por debajo de los 20\u00baC, y su congelaci\u00f3n parcial (peque\u00f1os grumos) se hace evidente por debajo de los 10\u00baC. Y, \u00bfpor qu\u00e9 pasa esto?<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify; line-height: 26px; font-size: 15px;\" data-fusion-font=\"true\"><span style=\"font-weight: normal;\">Hay que explicar que el Aceite de Oliva Virgen Extra est\u00e1 constituido por un grupo variado de triglic\u00e9ridos y que cada triglic\u00e9rido est\u00e1 formado por asociaciones de diferentes \u00e1cidos grasos. \u00c9stos no soportan las temperaturas igual, por lo que cada \u00e1cido graso tiene una temperatura de solidificaci\u00f3n distinta. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify; line-height: 26px; font-size: 15px;\" data-fusion-font=\"true\"><span style=\"font-weight: normal;\">Cuando estos \u00e1cidos se exponen al fr\u00edo se forman esos grumos o burbujas blancas que puede presentar nuestro aove y que normalmente adquieren m\u00e1s consistencia a menos de 10\u00baC.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify; line-height: 26px; font-size: 15px;\" data-fusion-font=\"true\"><span style=\"font-weight: normal;\">A\u00fan as\u00ed, nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra no pierde su sabor ni sus propiedades saludables, por lo que no debemos desecharlo. Para que volviese a su estado m\u00e1s l\u00edquido tan solo ser\u00eda necesario colocarlo cerca de alguna fuente de calor o en un sitio m\u00e1s c\u00e1lido.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify; line-height: 26px; font-size: 15px;\" data-fusion-font=\"true\"><span style=\"font-weight: normal;\">Recuerda que no s\u00f3lo aporta un sabor \u00fanico a tus platos, sino tambi\u00e9n una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes. Cocina saludable, cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra.<\/span><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-image-element fusion-no-small-visibility fusion-no-medium-visibility in-legacy-container\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\" fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"800\" title=\"01-BALEARES-IBICENCA-8295-e1571042034339\" src=\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/03\/01-BALEARES-IBICENCA-8295-e1571042034339.jpg\" alt 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