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<\/h2>\nLa acidez en el aceite<\/h1>\n
Desde aqu\u00ed queremos responder a las dudas que le puedan surgir a los consumidores respecto al virgen extra. Por ello, en el post de hoy hablamos de la acidez del aceite de oliva virgen extra<\/strong> ya que, hay personas que confunden la acidez del aceite con la intensidad de su sabor, pero \u00bfsab\u00edas que la acidez solo se detecta en un laboratorio? Sigue leyendo porque abordaremos aspectos muy interesantes.<\/p>\n En primer lugar, debemos saber qu\u00e9 es la acidez y c\u00f3mo se detecta. La acidez es el principal indicador de calidad<\/strong> de los aceites de oliva v\u00edrgenes extra, concretamente, mide la cantidad de \u00e1cidos grasos libres que hay en el aceite<\/strong>. Cuanto menor<\/strong> sea la acidez<\/strong> de un virgen extra, mejor<\/strong>, ya que una baja acidez indica que el aceite ha sido elaborado con aceituna sana y fresca.<\/p>\n En segundo lugar, tambi\u00e9n tenemos que saber que la acidez del aceite se detecta exclusivamente en un laboratorio<\/strong> certificado mediante una prueba espec\u00edfica.<\/p>\n Entre los consumidores hay cierta confusi\u00f3n respecto a la acidez de un virgen extra y llegan a relacionarla con la intensidad del sabor del aceite<\/strong>, posiblemente sea porque se confunde dicha acidez con uno de los sabores b\u00e1sicos: dulce, salado, \u00e1cido (agrio) y amargo, cuando en realidad no tienen relaci\u00f3n. En definitiva, si alguien prueba un virgen extra y habla sobre su acidez est\u00e1 equivocado.<\/p>\n<\/div>\u00bfQu\u00e9 es la acidez?<\/h2>\n