{"id":2387,"date":"2019-11-04T10:28:51","date_gmt":"2019-11-04T09:28:51","guid":{"rendered":"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/?p=2387"},"modified":"2022-01-17T10:47:28","modified_gmt":"2022-01-17T09:47:28","slug":"elaboracion-de-un-aceite-de-oliva-virgen-extra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/elaboracion-de-un-aceite-de-oliva-virgen-extra\/","title":{"rendered":"Elaboraci\u00f3n de un Aceite de Oliva Virgen Extra"},"content":{"rendered":"
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\u00bfC\u00f3mo se elabora un aceite de oliva virgen extra?<\/h1><\/h1><\/span>
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El aceite de oliva virgen extra es un zumo natural de la aceituna, un aceite de cualidades irreprochables y unas propiedades que le convierten en un producto ideal para la cocina y excelente para nuestra salud. Su elaboraci\u00f3n ha evolucionado mucho en las \u00faltimas d\u00e9cadas, y sigue haci\u00e9ndolo, pero queremos contarte aqu\u00ed c\u00f3mo se fabrica actualmente un aceite de oliva virgen extra.<\/strong><\/div>\n
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El cuidado del olivo y la aceituna<\/strong><\/h2>\n

Si queremos obtener un aceite de oliva virgen extra<\/span> <\/b>es importante cuidar el olivo durante todo el a\u00f1o, ya que los meses de recolecci\u00f3n de la aceituna y producci\u00f3n del aceite son la fase final del trabajo que se desarrolla durante las estaciones anteriores. Adem\u00e1s, es id\u00f3neo contar con una climatolog\u00eda que ayude al buen desarrollo del fruto.<\/p>\n

En el territorio amparado por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa trabajamos con dos sistemas de producci\u00f3n 100% sostenibles, algo que consideramos funtamental para garantizar el cuidado del olivo y la correcta conservaci\u00f3n del entorno natural:<\/p>\n