{"id":2289,"date":"2019-01-17T13:26:38","date_gmt":"2019-01-17T12:26:38","guid":{"rendered":"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/?p=2289"},"modified":"2022-01-18T12:23:43","modified_gmt":"2022-01-18T11:23:43","slug":"freir-con-aceite-de-oliva-virgen-extra-consejos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/escueladelaceite\/freir-con-aceite-de-oliva-virgen-extra-consejos\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es el mejor aceite para fre\u00edr?"},"content":{"rendered":"

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\u00bfQu\u00e9 aceite es el mejor para fre\u00edr?<\/span><\/h1>\n

\u00bfQuieres saber qu\u00e9 aceite es mejor para fr\u00e9ir?<\/strong> Fre\u00edr con aceite de oliva virgen extra es la mejor opci\u00f3n para que la comida quede perfecta y sea saludable.<\/p>\n

Eso s\u00ed, si quieres saber m\u00e1s sobre la fritura te recomendamos leer este art\u00edculo.<\/p>\n

Existe mucha documentaci\u00f3n y son muchos siglos de historia los que insisten en la importancia del aceite de oliva en nuestra cultura culinaria. As\u00ed, podemos destacar como Apicio en el siglo III d.c habla de la t\u00e9cnica de la fritura<\/strong>, es decir, inmersi\u00f3n en ba\u00f1o de aceite de oliva, para distintos productos como pescados y vegetales.<\/p>\n

Desde entonces hasta hoy, la fritura forma parte de nuestra alimentaci\u00f3n, por ello, en este post te traemos unas recomendaciones para fre\u00edr con aceite de oliva virgen extra<\/strong>. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s la respuesta a qu\u00e9 aceite es mejor tanto para fre\u00edr como para el resto de usos gastron\u00f3micos, cu\u00e1les son las ventajas culinarias de usar un buen virgen extra y algunos consejos para realizar la fritura de manera adecuada.<\/p>\n

\"Fre\u00edr

Fre\u00edr con aceite de oliva virgen extra<\/p><\/div>\n

Fritura con aceite de oliva virgen extra<\/span><\/h3>\n

Todos los aceites pierden propiedades al calentarse, se oxidan, pero es el aceite de oliva virgen extra el que aguanta mejor la temperatura de la fritura, pudiendo llegar hasta los 180\u00baC sin alterarse ni degradarse<\/strong>, mucho m\u00e1s que cualquier otro aceite que podamos encontrar en el mercado.<\/p>\n

Fre\u00edr con aceite de oliva virgen es mejor que emplar otros aceites, como uno de girasol o un aceite de semillas poliinsaturadas,<\/strong> ya que las grasas poliinsaturadas, al tener dobles o triples enlaces van a producir radicales libres y aldeh\u00eddos t\u00f3xicos, lo que no es nada bueno para nuestra salud, sobre todo si calentamos ese aceite a excesivas temperaturas o lo reutilizamos.<\/p>\n

Si el aceite que utilizamos es aceite de oliva virgen extra tendremos otra ventajas, ya que los antioxidantes naturales<\/strong> que aporta van a actuar frenando la degradaci\u00f3n oxidativa del aceite: los fritos ser\u00e1n mejores, m\u00e1s saludables y el aceite durar\u00e1 m\u00e1s tiempo y se formar\u00e1n menos componentes polares (t\u00f3xicos).<\/p>\n

Aceite de oliva virgen extra: seguridad, calidad e innegables ventajas culinarias:<\/strong><\/h2>\n

El aceite de oliva virgen extra no solo protege nuestra salud, gracias a su resistencia a las altas temperaturas, sino que adem\u00e1s aporta a la fritura otras cualidades que no poseen otros aceites:<\/p>\n

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    A altas temperaturas la fritura es m\u00e1s r\u00e1pida, por lo que el alimento pierde menos nutrientes.<\/div>\n<\/li>\n
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    Las prote\u00ednas del aceite crean en la superficie del alimento una capa crujiente que hace que la penetraci\u00f3n de aceite sea menor. De esta manera, se limita el incremento de calor\u00edas y conserva en el interior su jugo y sales minerales.<\/div>\n<\/li>\n
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    No debemos olvidar que el aceite de oliva virgen extra potencia el sabor de los alimentos, convirtiendo la fritura en una experiencia culinaria de primer orden.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n