![\"Escabeche](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/10\/01-LEVANTE-SARDINA-1162-e1580736109769.jpg\" "\\"Escabeche")
<\/span><\/div>Escabeche de sardina<\/h2>\n<\/div>Ingredientes<\/h4>\n<\/div>- <\/i><\/span>\n
1 kg de sardinas<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1\/2 cabeza de ajo<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
2 hojas de laurel<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Pimienta negra en grano<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 rama de or\u00e9gano fresco<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 rama de tomillo fresco<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 cucharadita de piment\u00f3n dulce de La Vera<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Harina<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1\/2 litro de aceite de oliva virgen extra con Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
100 ml de vino blanco<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
100 ml de vinagre<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Sal<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul>
<\/div>\n\n![\"Estepa](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/Estepa-Virgen-250-e1580662032879.jpg\")
<\/div>\n\nEstepa Virgen<\/h3>\n
El aceite de oliva virgen extra Estepa Virgen es una experta selecci\u00f3n de todas las variedades de aceitunas<\/strong> cultivadas en nuestra Comarca olivarera, recolectadas de forma extra temprana<\/strong> en los primeros d\u00edas del mes de noviembre, cuando la aceituna est\u00e1 en envero (entre verde y morada).<\/p>\nSe trata de un excelente aceite de oliva virgen extra, de color verde intenso, que en nariz destaca por su olor a hierba reci\u00e9n cortada y a frutas verdes (almendra, manzana, pl\u00e1tano\u2026) y en boca presenta una sensaci\u00f3n compleja de matices siempre verdes, con intensidades de picor y amargor que hacen un aceite muy equilibrado. Es recomendado para tomar con pan tostado, ensaladas de tomates y platos de pasta.<\/p>\n
Comprar<\/span><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nElaboraci\u00f3n<\/h4>\n<\/div>- <\/i><\/span>\n
Limpiamos bien las sardinas, desescamando, y las lavamos con agua fr\u00eda. Secamos y salamos.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Enharinamos y fre\u00edmos a fuego vivo en una sart\u00e9n, con la mitad del aceite, para que doren por fuera y queden medianamente hechas por dentro. Reservamos en recipiente de barro.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Si hubiera mucho residuo de harina tamizamos el aceite de oliva virgen extra y a\u00f1adimos los ajos, pelados y enteros, las dos hojas de laurel y el resto del aceite. Fre\u00edmos a fuego suave y, cuando los ajos est\u00e9n ligeramente tostados, a\u00f1adimos las especias, el tomillo, el or\u00e9gano y un pellizco de granos de pimienta negra entera.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Cocinamos todo durante unos minutos e incorporamos el piment\u00f3n de La Vera y, seguidamente, el vino blanco. Dejamos que rompa a hervir y se evapore el alcohol. Hecho esto a\u00f1adimos el vinagre y un poco de sal.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Cocinamos a fuego bajo 5 minutos sin que el escabeche llegue a hervir. Vertimos \u00e9ste sobre las sardinas hasta que las cubra. Removemos con la mano para distribuir el escabeche y dejamos enfriar. Refrigeramos por lo menos 24 horas.<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
\r\n Libros<\/h2>\r\n \r\n \r\n ![\"Cocina](\"\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/02\/portada-cocinaconaoave-400x356.jpg\")
\r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Cocina con AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Isasaweis<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n ![\"Sabor](\"\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/01\/sabor-extra-portada-400x356.jpg\")
\r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Sabor Extra<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Enrique S\u00e1nchez<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n ![\"Cocina](\"\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/libro-magia-del-aove-400x356.jpg\")
\r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n La Magia del AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Juanjo Ruiz<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div><\/div><\/section><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>Librer\u00eda Gastron\u00f3mica<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/02\/portada-cocinaconaoave.jpg\" "\\"portada-cocinaconaoave\\"")
<\/span><\/div>Cocina con AOVE<\/h3>\n<\/div>Selecci\u00f3n de 51 recetas de las diferentes comunidades aut\u00f3nomas realizadas junto a la popular influencer Isasaweis<\/strong>, que recoge en este libro la gastronom\u00eda tradicional de nuestro pa\u00eds con el sabor del mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>![\"portada](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/01\/sabor-extra-portada.jpg\" "\\"sabor-extra-portada\\"")
<\/span><\/div>Sabor Extra<\/h3>\n<\/div>Selecci\u00f3n exquisita de recetas realizada por el popular chef y presentador Enrique S\u00e1nchez<\/strong>, encargado de aglutinar en este libro los mejores platos de un concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong> en su territorio.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>![\"libro](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/libro-cocina-origen.jpg\" "\\"libro-cocina-origen\\"")
<\/span><\/div>Cocina de Origen<\/h3>\n<\/div>Libro que recopila 30 recetas de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica del territorio amparado por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>. Sabores cl\u00e1sicos que nunca pasan de moda, y con el mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/el-sabor-de-tu-tierra.jpg\" "\\"el-sabor-de-tu-tierra\\"")
<\/span><\/div>El Sabor de tu Tierra<\/h3>\n<\/div>Libro compuesto por 30 recetas ganadoras del concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>, y en el que podemos encontrar platos muy variados, todos sencillos de elaborar y con el uso del mejor aceite virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>![\"Salmorejos](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/libro-salmorejos-extravirgenes.jpg\" "\\"libro-salmorejos-extravirgenes\\"")
<\/span><\/div>Salmorejos Extrav\u00edrgenes<\/h3>\n<\/div>30 originales salmorejos con el toque inconfundible de diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra<\/strong>. Se trata de recetas deliciosas y sencillas de elaborar, creadas por Juanjo Ruiz<\/strong> (Chef de la Salmoreteca).<\/span><\/p>\n<\/div>
Ingredientes<\/h4>\n<\/div>- <\/i><\/span>\n
1 kg de sardinas<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1\/2 cabeza de ajo<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
2 hojas de laurel<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Pimienta negra en grano<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 rama de or\u00e9gano fresco<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 rama de tomillo fresco<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 cucharadita de piment\u00f3n dulce de La Vera<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Harina<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1\/2 litro de aceite de oliva virgen extra con Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
100 ml de vino blanco<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
100 ml de vinagre<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Sal<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul>
<\/div>\n\n<\/div>\n\nEstepa Virgen<\/h3>\n
El aceite de oliva virgen extra Estepa Virgen es una experta selecci\u00f3n de todas las variedades de aceitunas<\/strong> cultivadas en nuestra Comarca olivarera, recolectadas de forma extra temprana<\/strong> en los primeros d\u00edas del mes de noviembre, cuando la aceituna est\u00e1 en envero (entre verde y morada).<\/p>\nSe trata de un excelente aceite de oliva virgen extra, de color verde intenso, que en nariz destaca por su olor a hierba reci\u00e9n cortada y a frutas verdes (almendra, manzana, pl\u00e1tano\u2026) y en boca presenta una sensaci\u00f3n compleja de matices siempre verdes, con intensidades de picor y amargor que hacen un aceite muy equilibrado. Es recomendado para tomar con pan tostado, ensaladas de tomates y platos de pasta.<\/p>\n
Comprar<\/span><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nElaboraci\u00f3n<\/h4>\n<\/div>- <\/i><\/span>\n
Limpiamos bien las sardinas, desescamando, y las lavamos con agua fr\u00eda. Secamos y salamos.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Enharinamos y fre\u00edmos a fuego vivo en una sart\u00e9n, con la mitad del aceite, para que doren por fuera y queden medianamente hechas por dentro. Reservamos en recipiente de barro.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Si hubiera mucho residuo de harina tamizamos el aceite de oliva virgen extra y a\u00f1adimos los ajos, pelados y enteros, las dos hojas de laurel y el resto del aceite. Fre\u00edmos a fuego suave y, cuando los ajos est\u00e9n ligeramente tostados, a\u00f1adimos las especias, el tomillo, el or\u00e9gano y un pellizco de granos de pimienta negra entera.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Cocinamos todo durante unos minutos e incorporamos el piment\u00f3n de La Vera y, seguidamente, el vino blanco. Dejamos que rompa a hervir y se evapore el alcohol. Hecho esto a\u00f1adimos el vinagre y un poco de sal.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Cocinamos a fuego bajo 5 minutos sin que el escabeche llegue a hervir. Vertimos \u00e9ste sobre las sardinas hasta que las cubra. Removemos con la mano para distribuir el escabeche y dejamos enfriar. Refrigeramos por lo menos 24 horas.<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
\r\n Libros<\/h2>\r\n \r\n \r\n \r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Cocina con AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Isasaweis<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n \r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Sabor Extra<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Enrique S\u00e1nchez<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n \r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n La Magia del AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Juanjo Ruiz<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div><\/div><\/section><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>Librer\u00eda Gastron\u00f3mica<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Cocina con AOVE<\/h3>\n<\/div>Selecci\u00f3n de 51 recetas de las diferentes comunidades aut\u00f3nomas realizadas junto a la popular influencer Isasaweis<\/strong>, que recoge en este libro la gastronom\u00eda tradicional de nuestro pa\u00eds con el sabor del mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Sabor Extra<\/h3>\n<\/div>Selecci\u00f3n exquisita de recetas realizada por el popular chef y presentador Enrique S\u00e1nchez<\/strong>, encargado de aglutinar en este libro los mejores platos de un concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong> en su territorio.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Cocina de Origen<\/h3>\n<\/div>Libro que recopila 30 recetas de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica del territorio amparado por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>. Sabores cl\u00e1sicos que nunca pasan de moda, y con el mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>El Sabor de tu Tierra<\/h3>\n<\/div>Libro compuesto por 30 recetas ganadoras del concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>, y en el que podemos encontrar platos muy variados, todos sencillos de elaborar y con el uso del mejor aceite virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Salmorejos Extrav\u00edrgenes<\/h3>\n<\/div>30 originales salmorejos con el toque inconfundible de diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra<\/strong>. Se trata de recetas deliciosas y sencillas de elaborar, creadas por Juanjo Ruiz<\/strong> (Chef de la Salmoreteca).<\/span><\/p>\n<\/div>
1 kg de sardinas<\/p>\n<\/div><\/li>
1\/2 cabeza de ajo<\/p>\n<\/div><\/li>
2 hojas de laurel<\/p>\n<\/div><\/li>
Pimienta negra en grano<\/p>\n<\/div><\/li>
1 rama de or\u00e9gano fresco<\/p>\n<\/div><\/li>
1 rama de tomillo fresco<\/p>\n<\/div><\/li>
1 cucharadita de piment\u00f3n dulce de La Vera<\/p>\n<\/div><\/li>
Harina<\/p>\n<\/div><\/li>
1\/2 litro de aceite de oliva virgen extra con Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/p>\n<\/div><\/li>
100 ml de vino blanco<\/p>\n<\/div><\/li>
100 ml de vinagre<\/p>\n<\/div><\/li>
Sal<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul>
<\/div>\nEstepa Virgen<\/h3>\n
El aceite de oliva virgen extra Estepa Virgen es una experta selecci\u00f3n de todas las variedades de aceitunas<\/strong> cultivadas en nuestra Comarca olivarera, recolectadas de forma extra temprana<\/strong> en los primeros d\u00edas del mes de noviembre, cuando la aceituna est\u00e1 en envero (entre verde y morada).<\/p>\n Se trata de un excelente aceite de oliva virgen extra, de color verde intenso, que en nariz destaca por su olor a hierba reci\u00e9n cortada y a frutas verdes (almendra, manzana, pl\u00e1tano\u2026) y en boca presenta una sensaci\u00f3n compleja de matices siempre verdes, con intensidades de picor y amargor que hacen un aceite muy equilibrado. Es recomendado para tomar con pan tostado, ensaladas de tomates y platos de pasta.<\/p>\n Limpiamos bien las sardinas, desescamando, y las lavamos con agua fr\u00eda. Secamos y salamos.<\/p>\n<\/div><\/li> Enharinamos y fre\u00edmos a fuego vivo en una sart\u00e9n, con la mitad del aceite, para que doren por fuera y queden medianamente hechas por dentro. Reservamos en recipiente de barro.<\/p>\n<\/div><\/li> Si hubiera mucho residuo de harina tamizamos el aceite de oliva virgen extra y a\u00f1adimos los ajos, pelados y enteros, las dos hojas de laurel y el resto del aceite. Fre\u00edmos a fuego suave y, cuando los ajos est\u00e9n ligeramente tostados, a\u00f1adimos las especias, el tomillo, el or\u00e9gano y un pellizco de granos de pimienta negra entera.<\/p>\n<\/div><\/li> Cocinamos todo durante unos minutos e incorporamos el piment\u00f3n de La Vera y, seguidamente, el vino blanco. Dejamos que rompa a hervir y se evapore el alcohol. Hecho esto a\u00f1adimos el vinagre y un poco de sal.<\/p>\n<\/div><\/li> Cocinamos a fuego bajo 5 minutos sin que el escabeche llegue a hervir. Vertimos \u00e9ste sobre las sardinas hasta que las cubra. Removemos con la mano para distribuir el escabeche y dejamos enfriar. Refrigeramos por lo menos 24 horas.<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div> Selecci\u00f3n de 51 recetas de las diferentes comunidades aut\u00f3nomas realizadas junto a la popular influencer Isasaweis<\/strong>, que recoge en este libro la gastronom\u00eda tradicional de nuestro pa\u00eds con el sabor del mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div> Selecci\u00f3n exquisita de recetas realizada por el popular chef y presentador Enrique S\u00e1nchez<\/strong>, encargado de aglutinar en este libro los mejores platos de un concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong> en su territorio.<\/span><\/p>\n<\/div> Libro que recopila 30 recetas de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica del territorio amparado por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>. Sabores cl\u00e1sicos que nunca pasan de moda, y con el mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div> Libro compuesto por 30 recetas ganadoras del concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>, y en el que podemos encontrar platos muy variados, todos sencillos de elaborar y con el uso del mejor aceite virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div> 30 originales salmorejos con el toque inconfundible de diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra<\/strong>. Se trata de recetas deliciosas y sencillas de elaborar, creadas por Juanjo Ruiz<\/strong> (Chef de la Salmoreteca).<\/span><\/p>\n<\/div>Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n<\/div>
Libros<\/h2>\r\n
\r\n <\/a>\r\n \r\n Cocina con AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n
\r\n <\/a>\r\n \r\n Sabor Extra<\/a>\r\n <\/h2>\r\n
\r\n <\/a>\r\n \r\n La Magia del AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n
Librer\u00eda Gastron\u00f3mica<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div>Cocina con AOVE<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>Sabor Extra<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>Cocina de Origen<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>El Sabor de tu Tierra<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>Salmorejos Extrav\u00edrgenes<\/h3>\n<\/div>
![](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/libro-magia-del-aove.jpg\" "\\"libro-magia-del-aove\\"")
<\/span><\/div>