![\"Callos](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/10\/01-MADRID-CALLOS-e1580808483773.jpg\" "\\"Callos")
<\/span><\/div>Callos<\/h2>\n<\/div>Ingredientes<\/h4>\n<\/div>- <\/i><\/span>\n
\u00bd Kg de callos<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 Kg de morro de vaca<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
100 g de tocino<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 hueso de jam\u00f3n<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
2 morcillas<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
2 chorizos caseros<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 cabeza de ajo<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
2 cebollas<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Aceite de oliva virgen extra con Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Perejil<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Laurel<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Harina<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Piment\u00f3n<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Pimienta blanca molida<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Sal<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul>
<\/div>\n\n![\"\"](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/Oleoestepa-Seleccion-web-e1580663221215.png\")
<\/div>\n\nOleoestepa Selecci\u00f3n<\/h3>\n
F<\/span>ruto de la\u00a0combinaci\u00f3n de las variedades hojiblanca y arbequina<\/strong>, recogido de forma temprana resulta un aceite de oliva \u00a0virgen extra muy fresco a la vez que delicado, con aroma a hierba fresca reci\u00e9n cortada. En boca sabor a manzana y almendra verde, con elegante equilibrio de amargor y picor.<\/p>\nSu\u00a0elaboraci\u00f3n en fr\u00edo<\/strong>\u00a0hace que tenga todas sus propiedades organol\u00e9pticas intactas, entre las que destaca su alto contenido de vitamina E, que contribuye a la protecci\u00f3n de las c\u00e9lulas frente al da\u00f1o oxidativo.<\/p>\nMuy vers\u00e1til en cocina<\/strong>, combina con una gran variedad de platos, desde ensaladas y arroces hasta la reposter\u00eda fina.<\/p>\nComprar<\/span><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nElaboraci\u00f3n<\/h4>\n<\/div>- <\/i><\/span>\n
Limpiamos a fondo los morros y tripas de ternera previamente, con sal y lim\u00f3n o vinagre, hasta que desaparezca el sebo, y enjuag\u00e1ndolas varias veces.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
A continaci\u00f3n ponemos a cocer los callos y el morro en una cazuela con agua. Cuando \u00e9sta rompa a hervir, la desechamos, y volvemos a cubrir de agua.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
A\u00f1adimos el tocino, el hueso de jam\u00f3n, las morcillas, los chorizos, una cebolla, el ajo, el laurel, el perejil, la sal y la pimienta. Una vez que vuelva a hervir, desespumamos, bajamos el fuego y dejamos cocer muy lentamente durante unas 3 horas.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Preparamos un sofrito en una sart\u00e9n con el aceite de oliva virgen extra, una cebolla triturada, piment\u00f3n, una cucharada de harina y una guindilla (opcional). Incorporamos el sofrito a la cazuela de los callos y hervimos todo junto durante media hora aproximadamente.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Rectificamos de sal y dejamos reposar.<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
\r\n Libros<\/h2>\r\n \r\n \r\n ![\"Cocina](\"\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/02\/portada-cocinaconaoave-400x356.jpg\")
\r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Cocina con AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Isasaweis<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n ![\"Sabor](\"\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/01\/sabor-extra-portada-400x356.jpg\")
\r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Sabor Extra<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Enrique S\u00e1nchez<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n ![\"Cocina](\"\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/libro-magia-del-aove-400x356.jpg\")
\r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n La Magia del AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Juanjo Ruiz<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div><\/div><\/section><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>Librer\u00eda Gastron\u00f3mica<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/02\/portada-cocinaconaoave.jpg\" "\\"portada-cocinaconaoave\\"")
<\/span><\/div>Cocina con AOVE<\/h3>\n<\/div>Selecci\u00f3n de 51 recetas de las diferentes comunidades aut\u00f3nomas realizadas junto a la popular influencer Isasaweis<\/strong>, que recoge en este libro la gastronom\u00eda tradicional de nuestro pa\u00eds con el sabor del mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>![\"portada](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/01\/sabor-extra-portada.jpg\" "\\"sabor-extra-portada\\"")
<\/span><\/div>Sabor Extra<\/h3>\n<\/div>Selecci\u00f3n exquisita de recetas realizada por el popular chef y presentador Enrique S\u00e1nchez<\/strong>, encargado de aglutinar en este libro los mejores platos de un concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong> en su territorio.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>![\"libro](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/libro-cocina-origen.jpg\" "\\"libro-cocina-origen\\"")
<\/span><\/div>Cocina de Origen<\/h3>\n<\/div>Libro que recopila 30 recetas de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica del territorio amparado por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>. Sabores cl\u00e1sicos que nunca pasan de moda, y con el mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/el-sabor-de-tu-tierra.jpg\" "\\"el-sabor-de-tu-tierra\\"")
<\/span><\/div>El Sabor de tu Tierra<\/h3>\n<\/div>Libro compuesto por 30 recetas ganadoras del concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>, y en el que podemos encontrar platos muy variados, todos sencillos de elaborar y con el uso del mejor aceite virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>![\"Salmorejos](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/libro-salmorejos-extravirgenes.jpg\" "\\"libro-salmorejos-extravirgenes\\"")
<\/span><\/div>Salmorejos Extrav\u00edrgenes<\/h3>\n<\/div>30 originales salmorejos con el toque inconfundible de diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra<\/strong>. Se trata de recetas deliciosas y sencillas de elaborar, creadas por Juanjo Ruiz<\/strong> (Chef de la Salmoreteca).<\/span><\/p>\n<\/div>
Ingredientes<\/h4>\n<\/div>- <\/i><\/span>\n
\u00bd Kg de callos<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 Kg de morro de vaca<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
100 g de tocino<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 hueso de jam\u00f3n<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
2 morcillas<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
2 chorizos caseros<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 cabeza de ajo<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
2 cebollas<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Aceite de oliva virgen extra con Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Perejil<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Laurel<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Harina<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Piment\u00f3n<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Pimienta blanca molida<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Sal<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul>
<\/div>\n\n<\/div>\n\nOleoestepa Selecci\u00f3n<\/h3>\n
F<\/span>ruto de la\u00a0combinaci\u00f3n de las variedades hojiblanca y arbequina<\/strong>, recogido de forma temprana resulta un aceite de oliva \u00a0virgen extra muy fresco a la vez que delicado, con aroma a hierba fresca reci\u00e9n cortada. En boca sabor a manzana y almendra verde, con elegante equilibrio de amargor y picor.<\/p>\nSu\u00a0elaboraci\u00f3n en fr\u00edo<\/strong>\u00a0hace que tenga todas sus propiedades organol\u00e9pticas intactas, entre las que destaca su alto contenido de vitamina E, que contribuye a la protecci\u00f3n de las c\u00e9lulas frente al da\u00f1o oxidativo.<\/p>\nMuy vers\u00e1til en cocina<\/strong>, combina con una gran variedad de platos, desde ensaladas y arroces hasta la reposter\u00eda fina.<\/p>\nComprar<\/span><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nElaboraci\u00f3n<\/h4>\n<\/div>- <\/i><\/span>\n
Limpiamos a fondo los morros y tripas de ternera previamente, con sal y lim\u00f3n o vinagre, hasta que desaparezca el sebo, y enjuag\u00e1ndolas varias veces.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
A continaci\u00f3n ponemos a cocer los callos y el morro en una cazuela con agua. Cuando \u00e9sta rompa a hervir, la desechamos, y volvemos a cubrir de agua.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
A\u00f1adimos el tocino, el hueso de jam\u00f3n, las morcillas, los chorizos, una cebolla, el ajo, el laurel, el perejil, la sal y la pimienta. Una vez que vuelva a hervir, desespumamos, bajamos el fuego y dejamos cocer muy lentamente durante unas 3 horas.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Preparamos un sofrito en una sart\u00e9n con el aceite de oliva virgen extra, una cebolla triturada, piment\u00f3n, una cucharada de harina y una guindilla (opcional). Incorporamos el sofrito a la cazuela de los callos y hervimos todo junto durante media hora aproximadamente.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Rectificamos de sal y dejamos reposar.<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
\r\n Libros<\/h2>\r\n \r\n \r\n \r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Cocina con AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Isasaweis<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n \r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Sabor Extra<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Enrique S\u00e1nchez<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n \r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n La Magia del AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Juanjo Ruiz<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div><\/div><\/section><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>Librer\u00eda Gastron\u00f3mica<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Cocina con AOVE<\/h3>\n<\/div>Selecci\u00f3n de 51 recetas de las diferentes comunidades aut\u00f3nomas realizadas junto a la popular influencer Isasaweis<\/strong>, que recoge en este libro la gastronom\u00eda tradicional de nuestro pa\u00eds con el sabor del mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Sabor Extra<\/h3>\n<\/div>Selecci\u00f3n exquisita de recetas realizada por el popular chef y presentador Enrique S\u00e1nchez<\/strong>, encargado de aglutinar en este libro los mejores platos de un concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong> en su territorio.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Cocina de Origen<\/h3>\n<\/div>Libro que recopila 30 recetas de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica del territorio amparado por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>. Sabores cl\u00e1sicos que nunca pasan de moda, y con el mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>El Sabor de tu Tierra<\/h3>\n<\/div>Libro compuesto por 30 recetas ganadoras del concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>, y en el que podemos encontrar platos muy variados, todos sencillos de elaborar y con el uso del mejor aceite virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Salmorejos Extrav\u00edrgenes<\/h3>\n<\/div>30 originales salmorejos con el toque inconfundible de diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra<\/strong>. Se trata de recetas deliciosas y sencillas de elaborar, creadas por Juanjo Ruiz<\/strong> (Chef de la Salmoreteca).<\/span><\/p>\n<\/div>
\u00bd Kg de callos<\/p>\n<\/div><\/li>
1 Kg de morro de vaca<\/p>\n<\/div><\/li>
100 g de tocino<\/p>\n<\/div><\/li>
1 hueso de jam\u00f3n<\/p>\n<\/div><\/li>
2 morcillas<\/p>\n<\/div><\/li>
2 chorizos caseros<\/p>\n<\/div><\/li>
1 cabeza de ajo<\/p>\n<\/div><\/li>
2 cebollas<\/p>\n<\/div><\/li>
Aceite de oliva virgen extra con Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/p>\n<\/div><\/li>
Perejil<\/p>\n<\/div><\/li>
Laurel<\/p>\n<\/div><\/li>
Harina<\/p>\n<\/div><\/li>
Piment\u00f3n<\/p>\n<\/div><\/li>
Pimienta blanca molida<\/p>\n<\/div><\/li>
Sal<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul>
<\/div>\nOleoestepa Selecci\u00f3n<\/h3>\n
F<\/span>ruto de la\u00a0combinaci\u00f3n de las variedades hojiblanca y arbequina<\/strong>, recogido de forma temprana resulta un aceite de oliva \u00a0virgen extra muy fresco a la vez que delicado, con aroma a hierba fresca reci\u00e9n cortada. En boca sabor a manzana y almendra verde, con elegante equilibrio de amargor y picor.<\/p>\n Su\u00a0elaboraci\u00f3n en fr\u00edo<\/strong>\u00a0hace que tenga todas sus propiedades organol\u00e9pticas intactas, entre las que destaca su alto contenido de vitamina E, que contribuye a la protecci\u00f3n de las c\u00e9lulas frente al da\u00f1o oxidativo.<\/p>\n Muy vers\u00e1til en cocina<\/strong>, combina con una gran variedad de platos, desde ensaladas y arroces hasta la reposter\u00eda fina.<\/p>\n Limpiamos a fondo los morros y tripas de ternera previamente, con sal y lim\u00f3n o vinagre, hasta que desaparezca el sebo, y enjuag\u00e1ndolas varias veces.<\/p>\n<\/div><\/li> A continaci\u00f3n ponemos a cocer los callos y el morro en una cazuela con agua. Cuando \u00e9sta rompa a hervir, la desechamos, y volvemos a cubrir de agua.<\/p>\n<\/div><\/li> A\u00f1adimos el tocino, el hueso de jam\u00f3n, las morcillas, los chorizos, una cebolla, el ajo, el laurel, el perejil, la sal y la pimienta. Una vez que vuelva a hervir, desespumamos, bajamos el fuego y dejamos cocer muy lentamente durante unas 3 horas.<\/p>\n<\/div><\/li> Preparamos un sofrito en una sart\u00e9n con el aceite de oliva virgen extra, una cebolla triturada, piment\u00f3n, una cucharada de harina y una guindilla (opcional). Incorporamos el sofrito a la cazuela de los callos y hervimos todo junto durante media hora aproximadamente.<\/p>\n<\/div><\/li> Rectificamos de sal y dejamos reposar.<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div> Selecci\u00f3n de 51 recetas de las diferentes comunidades aut\u00f3nomas realizadas junto a la popular influencer Isasaweis<\/strong>, que recoge en este libro la gastronom\u00eda tradicional de nuestro pa\u00eds con el sabor del mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div> Selecci\u00f3n exquisita de recetas realizada por el popular chef y presentador Enrique S\u00e1nchez<\/strong>, encargado de aglutinar en este libro los mejores platos de un concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong> en su territorio.<\/span><\/p>\n<\/div> Libro que recopila 30 recetas de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica del territorio amparado por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>. Sabores cl\u00e1sicos que nunca pasan de moda, y con el mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div> Libro compuesto por 30 recetas ganadoras del concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>, y en el que podemos encontrar platos muy variados, todos sencillos de elaborar y con el uso del mejor aceite virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div> 30 originales salmorejos con el toque inconfundible de diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra<\/strong>. Se trata de recetas deliciosas y sencillas de elaborar, creadas por Juanjo Ruiz<\/strong> (Chef de la Salmoreteca).<\/span><\/p>\n<\/div>Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n<\/div>
Libros<\/h2>\r\n
\r\n <\/a>\r\n \r\n Cocina con AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n
\r\n <\/a>\r\n \r\n Sabor Extra<\/a>\r\n <\/h2>\r\n
\r\n <\/a>\r\n \r\n La Magia del AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n
Librer\u00eda Gastron\u00f3mica<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div>Cocina con AOVE<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>Sabor Extra<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>Cocina de Origen<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>El Sabor de tu Tierra<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>Salmorejos Extrav\u00edrgenes<\/h3>\n<\/div>
![](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/libro-magia-del-aove.jpg\" "\\"libro-magia-del-aove\\"")
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