![\"Truchas](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/10\/03-CANARIAS-TRUCHA-8214-e1580813643439.jpg\" "\\"Truchas")
<\/span><\/div>Truchas de batata<\/h2>\n<\/div>Ingredientes<\/h4>\n<\/div>- <\/i><\/span>\n
1\/2 kg de harina<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 kg de batata (boniato) de tipo amarilla<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
3\/4 kg de az\u00facar<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
100 g de almendras peladas<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
La ralladura de un lim\u00f3n<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
3 cucharadas de manteca o margarina para hojaldre<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Aceite de oliva virgen extra con Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Canela molida<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Sal<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul>
<\/div>\n\n![\"\"](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/Oleoestepa-Seleccion-web-e1580663221215.png\")
<\/div>\n\nOleoestepa Selecci\u00f3n<\/h3>\n
F<\/span>ruto de la\u00a0combinaci\u00f3n de las variedades hojiblanca y arbequina<\/strong>, recogido de forma temprana resulta un aceite de oliva \u00a0virgen extra muy fresco a la vez que delicado, con aroma a hierba fresca reci\u00e9n cortada. En boca sabor a manzana y almendra verde, con elegante equilibrio de amargor y picor.<\/p>\nSu\u00a0elaboraci\u00f3n en fr\u00edo<\/strong>\u00a0hace que tenga todas sus propiedades organol\u00e9pticas intactas, entre las que destaca su alto contenido de vitamina E, que contribuye a la protecci\u00f3n de las c\u00e9lulas frente al da\u00f1o oxidativo.<\/p>\nMuy vers\u00e1til en cocina<\/strong>, combina con una gran variedad de platos, desde ensaladas y arroces hasta la reposter\u00eda fina.<\/p>\nComprar<\/span><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nElaboraci\u00f3n<\/h4>\n<\/div>- <\/i><\/span>\n
Mezclamos la harina con el agua, la manteca, una taza peque\u00f1a de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Amasamos bien, poco a poco, y evitando que se formen grumos. Una vez consigamos una masa compacta la ponemos en un cuenco de buen tama\u00f1o. La tapamos con un pa\u00f1o y la dejamos reposar durante 30 minutos.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Cocemos las batatas en abundante agua con sal. Cuando est\u00e9n cocidas dejamos templar, pelamos y aplastamos con un tenedor hasta conseguir una masa uniforme.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Mezclamos la batata con las almendras trituradas, el az\u00facar, el lim\u00f3n rallado y la canela molida. Cuando la masa obtenida sea compacta y espesa, reservamos.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Espolvoreamos la harina sobre una superficie lisa. La estiramos con ayuda de un rodillo y formamos c\u00edrculos de unos 8 o 10 cent\u00edmetros de di\u00e1metro y 3mm de grosor.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Disponemos el relleno dentro y doblamos cuidadosamente, uniendo los bordes aplast\u00e1ndolos con un tenedor pero sin apretar demasiado, ya que corremos el riesgo de que la masa se acabe rompiendo. (Tampoco se debe rellenar en exceso pues al fre\u00edrlas podr\u00edan romperse y estropear el aceite de oliva virgen extra)<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Fre\u00edmos en aceite de oliva virgen extra bien caliente. Escurrimos sobre papel absorbente y dejamos enfriar. Finalmente espolvoreamos con az\u00facar glass.<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
\r\n Libros<\/h2>\r\n \r\n \r\n ![\"Cocina](\"\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/02\/portada-cocinaconaoave-400x356.jpg\")
\r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Cocina con AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Isasaweis<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n ![\"Sabor](\"\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/01\/sabor-extra-portada-400x356.jpg\")
\r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Sabor Extra<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Enrique S\u00e1nchez<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n ![\"Cocina](\"\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/libro-magia-del-aove-400x356.jpg\")
\r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n La Magia del AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Juanjo Ruiz<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div><\/div><\/section><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>Librer\u00eda Gastron\u00f3mica<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/02\/portada-cocinaconaoave.jpg\" "\\"portada-cocinaconaoave\\"")
<\/span><\/div>Cocina con AOVE<\/h3>\n<\/div>Selecci\u00f3n de 51 recetas de las diferentes comunidades aut\u00f3nomas realizadas junto a la popular influencer Isasaweis<\/strong>, que recoge en este libro la gastronom\u00eda tradicional de nuestro pa\u00eds con el sabor del mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>![\"portada](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/01\/sabor-extra-portada.jpg\" "\\"sabor-extra-portada\\"")
<\/span><\/div>Sabor Extra<\/h3>\n<\/div>Selecci\u00f3n exquisita de recetas realizada por el popular chef y presentador Enrique S\u00e1nchez<\/strong>, encargado de aglutinar en este libro los mejores platos de un concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong> en su territorio.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>![\"libro](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/libro-cocina-origen.jpg\" "\\"libro-cocina-origen\\"")
<\/span><\/div>Cocina de Origen<\/h3>\n<\/div>Libro que recopila 30 recetas de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica del territorio amparado por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>. Sabores cl\u00e1sicos que nunca pasan de moda, y con el mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/el-sabor-de-tu-tierra.jpg\" "\\"el-sabor-de-tu-tierra\\"")
<\/span><\/div>El Sabor de tu Tierra<\/h3>\n<\/div>Libro compuesto por 30 recetas ganadoras del concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>, y en el que podemos encontrar platos muy variados, todos sencillos de elaborar y con el uso del mejor aceite virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>![\"Salmorejos](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/libro-salmorejos-extravirgenes.jpg\" "\\"libro-salmorejos-extravirgenes\\"")
<\/span><\/div>Salmorejos Extrav\u00edrgenes<\/h3>\n<\/div>30 originales salmorejos con el toque inconfundible de diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra<\/strong>. Se trata de recetas deliciosas y sencillas de elaborar, creadas por Juanjo Ruiz<\/strong> (Chef de la Salmoreteca).<\/span><\/p>\n<\/div>
Ingredientes<\/h4>\n<\/div>- <\/i><\/span>\n
1\/2 kg de harina<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
1 kg de batata (boniato) de tipo amarilla<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
3\/4 kg de az\u00facar<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
100 g de almendras peladas<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
La ralladura de un lim\u00f3n<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
3 cucharadas de manteca o margarina para hojaldre<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Aceite de oliva virgen extra con Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Canela molida<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Sal<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul>
<\/div>\n\n<\/div>\n\nOleoestepa Selecci\u00f3n<\/h3>\n
F<\/span>ruto de la\u00a0combinaci\u00f3n de las variedades hojiblanca y arbequina<\/strong>, recogido de forma temprana resulta un aceite de oliva \u00a0virgen extra muy fresco a la vez que delicado, con aroma a hierba fresca reci\u00e9n cortada. En boca sabor a manzana y almendra verde, con elegante equilibrio de amargor y picor.<\/p>\nSu\u00a0elaboraci\u00f3n en fr\u00edo<\/strong>\u00a0hace que tenga todas sus propiedades organol\u00e9pticas intactas, entre las que destaca su alto contenido de vitamina E, que contribuye a la protecci\u00f3n de las c\u00e9lulas frente al da\u00f1o oxidativo.<\/p>\nMuy vers\u00e1til en cocina<\/strong>, combina con una gran variedad de platos, desde ensaladas y arroces hasta la reposter\u00eda fina.<\/p>\nComprar<\/span><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nElaboraci\u00f3n<\/h4>\n<\/div>- <\/i><\/span>\n
Mezclamos la harina con el agua, la manteca, una taza peque\u00f1a de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Amasamos bien, poco a poco, y evitando que se formen grumos. Una vez consigamos una masa compacta la ponemos en un cuenco de buen tama\u00f1o. La tapamos con un pa\u00f1o y la dejamos reposar durante 30 minutos.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Cocemos las batatas en abundante agua con sal. Cuando est\u00e9n cocidas dejamos templar, pelamos y aplastamos con un tenedor hasta conseguir una masa uniforme.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Mezclamos la batata con las almendras trituradas, el az\u00facar, el lim\u00f3n rallado y la canela molida. Cuando la masa obtenida sea compacta y espesa, reservamos.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Espolvoreamos la harina sobre una superficie lisa. La estiramos con ayuda de un rodillo y formamos c\u00edrculos de unos 8 o 10 cent\u00edmetros de di\u00e1metro y 3mm de grosor.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Disponemos el relleno dentro y doblamos cuidadosamente, uniendo los bordes aplast\u00e1ndolos con un tenedor pero sin apretar demasiado, ya que corremos el riesgo de que la masa se acabe rompiendo. (Tampoco se debe rellenar en exceso pues al fre\u00edrlas podr\u00edan romperse y estropear el aceite de oliva virgen extra)<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>\n
Fre\u00edmos en aceite de oliva virgen extra bien caliente. Escurrimos sobre papel absorbente y dejamos enfriar. Finalmente espolvoreamos con az\u00facar glass.<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
\r\n Libros<\/h2>\r\n \r\n \r\n \r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Cocina con AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Isasaweis<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n \r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Sabor Extra<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Enrique S\u00e1nchez<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n \r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n La Magia del AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n Con Juanjo Ruiz<\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n Consigue este libro<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/div><\/div><\/section><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>Librer\u00eda Gastron\u00f3mica<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Cocina con AOVE<\/h3>\n<\/div>Selecci\u00f3n de 51 recetas de las diferentes comunidades aut\u00f3nomas realizadas junto a la popular influencer Isasaweis<\/strong>, que recoge en este libro la gastronom\u00eda tradicional de nuestro pa\u00eds con el sabor del mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Sabor Extra<\/h3>\n<\/div>Selecci\u00f3n exquisita de recetas realizada por el popular chef y presentador Enrique S\u00e1nchez<\/strong>, encargado de aglutinar en este libro los mejores platos de un concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong> en su territorio.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Cocina de Origen<\/h3>\n<\/div>Libro que recopila 30 recetas de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica del territorio amparado por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>. Sabores cl\u00e1sicos que nunca pasan de moda, y con el mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>El Sabor de tu Tierra<\/h3>\n<\/div>Libro compuesto por 30 recetas ganadoras del concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>, y en el que podemos encontrar platos muy variados, todos sencillos de elaborar y con el uso del mejor aceite virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>Consigue este libro<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div>Salmorejos Extrav\u00edrgenes<\/h3>\n<\/div>30 originales salmorejos con el toque inconfundible de diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra<\/strong>. Se trata de recetas deliciosas y sencillas de elaborar, creadas por Juanjo Ruiz<\/strong> (Chef de la Salmoreteca).<\/span><\/p>\n<\/div>
1\/2 kg de harina<\/p>\n<\/div><\/li>
1 kg de batata (boniato) de tipo amarilla<\/p>\n<\/div><\/li>
3\/4 kg de az\u00facar<\/p>\n<\/div><\/li>
100 g de almendras peladas<\/p>\n<\/div><\/li>
La ralladura de un lim\u00f3n<\/p>\n<\/div><\/li>
3 cucharadas de manteca o margarina para hojaldre<\/p>\n<\/div><\/li>
Aceite de oliva virgen extra con Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/p>\n<\/div><\/li>
Canela molida<\/p>\n<\/div><\/li>
Sal<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul>
<\/div>\nOleoestepa Selecci\u00f3n<\/h3>\n
F<\/span>ruto de la\u00a0combinaci\u00f3n de las variedades hojiblanca y arbequina<\/strong>, recogido de forma temprana resulta un aceite de oliva \u00a0virgen extra muy fresco a la vez que delicado, con aroma a hierba fresca reci\u00e9n cortada. En boca sabor a manzana y almendra verde, con elegante equilibrio de amargor y picor.<\/p>\n Su\u00a0elaboraci\u00f3n en fr\u00edo<\/strong>\u00a0hace que tenga todas sus propiedades organol\u00e9pticas intactas, entre las que destaca su alto contenido de vitamina E, que contribuye a la protecci\u00f3n de las c\u00e9lulas frente al da\u00f1o oxidativo.<\/p>\n Muy vers\u00e1til en cocina<\/strong>, combina con una gran variedad de platos, desde ensaladas y arroces hasta la reposter\u00eda fina.<\/p>\n Mezclamos la harina con el agua, la manteca, una taza peque\u00f1a de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Amasamos bien, poco a poco, y evitando que se formen grumos. Una vez consigamos una masa compacta la ponemos en un cuenco de buen tama\u00f1o. La tapamos con un pa\u00f1o y la dejamos reposar durante 30 minutos.<\/p>\n<\/div><\/li> Cocemos las batatas en abundante agua con sal. Cuando est\u00e9n cocidas dejamos templar, pelamos y aplastamos con un tenedor hasta conseguir una masa uniforme.<\/p>\n<\/div><\/li> Mezclamos la batata con las almendras trituradas, el az\u00facar, el lim\u00f3n rallado y la canela molida. Cuando la masa obtenida sea compacta y espesa, reservamos.<\/p>\n<\/div><\/li> Espolvoreamos la harina sobre una superficie lisa. La estiramos con ayuda de un rodillo y formamos c\u00edrculos de unos 8 o 10 cent\u00edmetros de di\u00e1metro y 3mm de grosor.<\/p>\n<\/div><\/li> Disponemos el relleno dentro y doblamos cuidadosamente, uniendo los bordes aplast\u00e1ndolos con un tenedor pero sin apretar demasiado, ya que corremos el riesgo de que la masa se acabe rompiendo. (Tampoco se debe rellenar en exceso pues al fre\u00edrlas podr\u00edan romperse y estropear el aceite de oliva virgen extra)<\/p>\n<\/div><\/li> Fre\u00edmos en aceite de oliva virgen extra bien caliente. Escurrimos sobre papel absorbente y dejamos enfriar. Finalmente espolvoreamos con az\u00facar glass.<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div> Selecci\u00f3n de 51 recetas de las diferentes comunidades aut\u00f3nomas realizadas junto a la popular influencer Isasaweis<\/strong>, que recoge en este libro la gastronom\u00eda tradicional de nuestro pa\u00eds con el sabor del mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div> Selecci\u00f3n exquisita de recetas realizada por el popular chef y presentador Enrique S\u00e1nchez<\/strong>, encargado de aglutinar en este libro los mejores platos de un concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong> en su territorio.<\/span><\/p>\n<\/div> Libro que recopila 30 recetas de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica del territorio amparado por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>. Sabores cl\u00e1sicos que nunca pasan de moda, y con el mejor aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div> Libro compuesto por 30 recetas ganadoras del concurso llevado a cabo por la Denominaci\u00f3n de Origen Estepa<\/strong>, y en el que podemos encontrar platos muy variados, todos sencillos de elaborar y con el uso del mejor aceite virgen extra<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div> 30 originales salmorejos con el toque inconfundible de diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra<\/strong>. Se trata de recetas deliciosas y sencillas de elaborar, creadas por Juanjo Ruiz<\/strong> (Chef de la Salmoreteca).<\/span><\/p>\n<\/div>Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n<\/div>
Libros<\/h2>\r\n
\r\n <\/a>\r\n \r\n Cocina con AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n
\r\n <\/a>\r\n \r\n Sabor Extra<\/a>\r\n <\/h2>\r\n
\r\n <\/a>\r\n \r\n La Magia del AOVE<\/a>\r\n <\/h2>\r\n
Librer\u00eda Gastron\u00f3mica<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div>Cocina con AOVE<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>Sabor Extra<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>Cocina de Origen<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>El Sabor de tu Tierra<\/h3>\n<\/div>
<\/span><\/div>Salmorejos Extrav\u00edrgenes<\/h3>\n<\/div>
![](\"https:\/\/doestepa.proyectosweb.info\/cocinaconaove\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/02\/libro-magia-del-aove.jpg\" "\\"libro-magia-del-aove\\"")
<\/span><\/div>