Salmorejo de curry rojo (Garam Masala)
Ingredientes
Oleoestepa Selección
Fruto de la combinación de las variedades hojiblanca y arbequina, recogido de forma temprana resulta un aceite de oliva virgen extra muy fresco a la vez que delicado, con aroma a hierba fresca recién cortada. En boca sabor a manzana y almendra verde, con elegante equilibrio de amargor y picor.
Su elaboración en frío hace que tenga todas sus propiedades organolépticas intactas, entre las que destaca su alto contenido de vitamina E, que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
Muy versátil en cocina, combina con una gran variedad de platos, desde ensaladas y arroces hasta la repostería fina.
Elaboración
Truco
El garam masala es un tipo de curry rojo. Generalmente existen 2
tipos: Los masala de 32 especias y los garam masala de más de
42 especias, pudiendo ser de muchos sabores y colores; Según
la proporción de las especias mezcladas los hay rojos, verdes,
amarillos, marrones, ocres, etc.
Si no encontramos este tipo de curry rojo podemos usar el que
más nos guste u otra especia que marine bien con los complejos
y sutiles aromas del aceite de oliva virgen extra.
Como guarnición también le queda bien
