Libros y recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra

Escabeche de sardina Ingredientes 1 kg de sardinas 1/2 cabeza de ajo 2 hojas de laurel Pimienta negra en grano 1 rama de orégano fresco 1 rama de tomillo fresco 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera Harina [...]

Bacalao ajoarriero Ingredientes 300 ml aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa 350 g de bacalao desalado 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento morrón Pimiento choricero 2 ajos Salsa de tomate frito Guindilla [...]

Merluza en salsa verde Ingredientes Lomos de merluza (de unos dos dedos de grosor) 2 almejas grandes por lomo 175 ml de caldo de pescado 2 cucharadas de vino blanco o de Jerez 4 dientes de ajo Perejil picado 1 [...]

Salpicón de pulpo canario Ingredientes 1/2 kg de pulpo cocido Pimiento rojo Pimiento verde grueso Cebolla fresca Para el aliño Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa Vinagre de jerez Sal gruesa [...]

Suquet Ingredientes 1 kg de pescados en trozos 8 gambas y langostinos 3 tomates maduros El corazón de una cebolla 5 dl de caldo de pescado o de agua 500 g de patatas Para el fondo [...]

Fabes con almejas Ingredientes 750 g de fabes de la Granja (o alubias blancas, si no puedes conseguir las otras) 1/2 kg de almejas 2 cebollas 2 hojas de laurel Unas hebras de azafrán (o colorante alimentario si no consigues azafrán) [...]

Navajas al ajillo Ingredientes Un hato de navajas (longuerones) 3 dientes de ajo Sal marina gruesa Aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa Un chorrito de manzanilla Elaboración En un plato hondo, [...]

Sardinas con sofrito y molleja frita Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades [...]

Rosada en salsa de piñones Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de [...]

Patatas con bacalao de cuaresma Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de [...]