Recetas
Torrijas a la riojana
Torrijas a la riojana Ingredientes Pan asentado del día anterior Huevos 1/2 l de leche entera o vino blanco Un limón Canela Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa Azúcar Elaboración [...]
Carrilleras en salsa riojana
Carrilleras en salsa riojana Ingredientes 12 carrilleras de cerdo, limpias 1 cebolla grande 4 zanahorias 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 300 cl de vino de rioja 750 cl de caldo de carne 2 [...]
Ensalada de puerros
Ensalada de puerros Ingredientes 4 puerros de calibre mediano 4 lonchas de jamón serrano o de bellota Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa Pimienta negra recién molida (opcional) Sal Elaboración Lavamos bien [...]
Rosquillas de carnaval
Rosquillas de carnaval Ingredientes 500 g de harina 250 g de azúcar 2 huevos 150 ml de leche 100 ml de anís 1 sobre de levadura Ralladura de limón 100 ml de aceite de oliva virgen con Denominación de [...]
Pulpo a la gallega
Pulpo a la gallega Ingredientes 1 pulpo de unos 2 Kg 1/2 kg de patatas Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa Pimentón dulce y picante Sal gruesa Elaboración Congelamos el pulpo durante [...]
Repápalos dulces
Repápalos dulces Ingredientes 100 g de pan rallado 6 cucharadas de azúcar 2 huevos 1 l de leche entera 1/2 cucharadita de levadura 1 cucharadita de canela Cáscara de limón 1 palo de canela Aceite de oliva virgen [...]
Migas con chacina
Migas con chacina Ingredientes 1 pieza de pan asentado (del día anterior) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa Chorizo y panceta Tocino entreverado cortado en lonchas cortas Chorizo rojo de la dehesa extremeña Media [...]
Gazpacho de cerezas
Gazpacho de cerezas Ingredientes 500 g de tomates rojos bien maduros 1/2 pimiento rojo grande 1 diente de ajo 300 g de cerezas del valle del Jerte 2 cucharadas de vinagre de Jerez Sal Una rebanada de pan asentado [...]