La Denominación de Origen Protegida Estepa, dentro de su labor de divulgación de la cultura del olivar y el aceite de oliva virgen extra, lleva a cabo la recuperación de obras históricas para que cualquier aficionado a la historia del olivar pueda disfrutar de obras antiguas e incluso descatalogadas.
Es un tratadillo de Oleayotecnia titulado “El Molinero Práctico”, obra de 1899 en el que el pontanense Miguel Moyano recoge, gracias a su profesión y conocimientos, algunas cuestiones prácticas y necesarias para la elaboración de aceites de oliva virgen.
Del ingeniero agrónomo Andrés Miguel Ortega, una obra interesantísima desde el punto de vista agronómico, ya que se publica originalmente justo en el momento del despertar del gran boom que la olivicultura española, a partir de 1850.
