El oleoturismo supera la estacionalidad en el territorio amparado por la D.O.Estepa
La Denominación de Origen Estepa, con su proyecto oleoturístico, ha conseguido superar este año la estacionalidad que había marcado las anteriores campañas con visitas programadas incluso en los meses de verano, tanto de grupos de origen nacional como internacional.
Esta misma semana la Denominación de Origen Estepa ha recibido a un grupo de alumnos franceses que, interesados en conocer los secretos de uno de los mejores vírgenes extras del mundo, han visitado las instalaciones de la cooperativa Ntra. Sra. de la Paz (Estepa) para conocer cada uno de los pasos del proceso de producción.
Moisés Caballero, Secretario de la D.O.Estepa, fue el encargado de explicar con detalle que proceso sigue la aceituna desde su entrada en la almazara hasta que llega transformada en aceite de oliva virgen extra a la bodega, dispuesto para su análisis y comercialización.
El Secretario de la Denominación de Origen Estepa ha explicado además a los visitantes todas aquellas exigencias que la Denominación de Origen Estepa, la más exigente del mundo, impone a sus aceites amparados antes de su envasado y puesta a disposición del consumidor.
Posteriormente, Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, ha guiado una cata de las diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra amparadas por la entidad. Durante la cata, Caballero ha recalcado la importancia del frutado, amargo y picante en un aceite de oliva virgen extra, sus atributos positivos a la hora de su valoración organoléptica.
Además, Moisés Caballero ha realizado un recorrido por todos los beneficios que tiene el consumo de aceite de oliva virgen extra para la salud, hablando de descubrimientos recientes como el Oleocanthal o las propiedades anticancerígenas.
Otros de los aspectos importantes que se ha tratado durante este encuentro han sido los diferentes usos gastronómicos del aceite, incidiendo en la importancia del empleo de aceite de oliva virgen extra porque es el más saludable y el que mantiene mejor sus propiedades en cualquier técnica culinaria.
La Denominación de Origen Estepa quiere convertir a su proyecto oleoturístico en una referencia del sector del aceite de oliva y aumentar exponencialmente el número de visitantes en los próximos años.
