La Denominación de Origen Estepa ha continuado hoy su “Caravana Educativa” por las Escuelas de Hostelería de toda España haciendo una parada en Córdoba, donde los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería han podido aprender todo lo relacionado con la cultura del aceite de oliva virgen extra.
Tras visitar diferentes escuelas de hostelería del País Vasco, la Denominación de Origen afronta ahora un ciclo de catas por Andalucía para seguir consolidando el conocimiento del aceite de oliva virgen extra, su proceso de producción, sus variedades y su clasificación organoléptica.
José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de la Denominación de Origen Estepa, ha sido el encargado de mantener un encuentro con los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Córdoba, donde ha presentado a la entidad como la más exigente a la hora de certificar un aceite de oliva virgen extra. Además, José Carlos Sánchez ha expuesto la importancia que tiene una Denominación de Origen como entidad que pone en valor el producto de un territorio.
Durante la jornada celebrada en Córdoba los alumnos han tenido la oportunidad de conocer con detalle el proceso de cata de un aceite de oliva virgen extra, desde la valoración de su frutado hasta su picante y amargo, cualidades organolépticas que se analizan durante una cata oficial.
Los alumnos se han mostrado sorprendido a ver los diferentes aromas y sabores con los que puede contar un aceite de oliva virgen extra dependiendo de la variedad de aceituna con la que esté elaborado.
La Denominación de Origen Estepa considera las Escuelas de Hostelería y sus alumnos como públicos fundamentales para conseguir que se extienda la cultura del aceite de oliva virgen extra no solo entre los profesionales, sino también entre los consumidores.
La entidad pretende continuar esta “Caravana Educativa” en otras Escuelas de Hostelería tanto de Andalucía como del resto de España, por lo que ya se encuentra en conversaciones con numerosos centros que ven la oferta de la Denominación de Origen Estepa una oportunidad única para formar a sus alumnos.
